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Jean-Michel Courty, Auteur ; Edouard Kierlik, Auteur | Pour la Science |Explication des phénomènes physiques qui interviennent dans la cuisson d'un oeuf d'autruche.
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Le point sur les manières dont la cuisson des aliments a eu un effet sur la longévité humaine. Aperçu de particularités propres à l'espèce humaine : un tube digestif plus court que chez les autres primates, la cuisson, l'abandon de la coprophagi[...]
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Miguel Angel Bargueno, Auteur | Société maubeugeoise d'édition |Reportage au sujet des dangers de l'arsenic contenu dans le riz et par conséquent dans la paella cuisinée en Espagne et le mode de cuisson qui permettrait de réduire la quantité toxique.
